Berenjena
Aprende a acomodar la planta de berenjena en tu cajón de metro cuadrado
La berenjena es un cultivo noble y de fácil adaptación a nuestro entorno, lo que lo convierte en una excelente opción para huertos en espacios reducidos, como nuestro huerto en metro cuadrado.
A continuación, te invitamos a recorrer el cultivo del berenjena desde el trasplante hasta su cosecha. De manera visual, encontrarás información práctica y sencilla que te acompañará paso a paso, desde la siembra hasta la cosecha.
Ya cosechaste tus berenjenas, ¿y ahora qué puedes hacer con ellas? Descubre cómo aprovecharlas y transformarlos en deliciosas recetas
Lasaña de Berenjena
Las berenjenas son una excelente opción para una comida rápida y deliciosa. Al llegar a casa después de un día largo, puedes ir a tu huerto, cortar un par de berenjenas y, con la salsa de tomate que ya tienes preparada (ver receta en tomate) y algunos ingredientes más, preparar un platillo saludable, casero y lleno de sabor, directamente de tu cosecha.
Ingredientes(2–3 porciones):
- 2 berenjenas grandes
- 300 g de carne molida
- 2 tazas de salsa de tomate (ver receta en tomate)
- 200 g de queso (puede ser mozzarella o Chihuahua)
- Sal de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas al gusto (orégano o albahaca)
Elaboración paso a paso
Precalienta el horno a 180 °C.
Lava y corta las berenjenas en láminas delgadas a lo largo. Puedes asarlas ligeramente en un sartén o al horno durante unos minutos para suavizarlas.
En un sartén, agrega un poco de aceite incorpora la carne molida y sazona con sal pimienta y sal de ajo al gusto y cocina hasta que esté bien cocida.
Añade la salsa de tomate base de tu huerto y sazona con hierbas al gusto. Cocina por unos minutos para integrar los sabores.
En un refractario, coloca una capa de berenjena, luego una capa de la mezcla de carne con salsa y una de queso. Repite el proceso formando capas hasta terminar con los ingredientes.
Finaliza con queso para gratinar en la parte superior.
Hornea durante 25–30 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Deja reposar unos minutos antes de servir.
y desde la raíz un huerto es...
Un espacio que se construye poco a poco en comunidad, donde cada rincón se ha ido transformando en arte: murales creados por mujeres que dialogan con la belleza de la naturaleza en su máxima expresión. El huerto se convierte así, desde su raíz, en un lienzo vivo que se dibuja día a día, a través de las manos y las historias de quienes lo habitan y dejan en él, de distintas formas, su huella. 
